Sirve:
15 raciones
Pieza:
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
7" Santoku Knife
Contribuido por:
"Chef" Pete Updike
Dealer Autorizado Saladmaster
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Este asado tradicional es el más fácil, rápido y sabroso para dar de comer a un grupo grande o pequeño. Lo maravilloso de cocinar un asado en Saladmaster es que cualquier unidad funciona, desde cocinar un pequeño asado con verduras en la unidad 3 Qt./2.8L hasta un asado grande en la unidad 16 Qt./15,1L.
2
trozos de
carne de aguja para asar, de 2 1⁄2 - 3 libras cada uno
(1.1 - 1.3
kg)
2
cebollas grandes,
cortadas en 4
2
patatas grandes,
cortadas a trozos
1
libra de
zanahorias, cortadas a trozos
condimento para todo uso, al gusto
Preparación :
- Precalienta la olla a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean. Pon la carne en la olla y espolvorear con el aderezo. Cocina aproximadamente 10 - 15 minutos, dale la vuelta y espolvorea el otro lado con el aderezo.
- Añade las cebollas, las patatas y las zanahorias, llenando 2 tercios de la olla y tapa.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego poco a poco hasta que la válvula haga clic cada pocos segundos o salgan burbujas por los bordes de la tapa. Cocina 1 - 1 1⁄2 horas dependiendo de lo tierna que quieras la carne.
Consejos:
- Cocinar el asado a demasiada temperatura hará que la carne se seque. La temperatura media inicial debería ser suficiente para dorar la carne, sin llegar a quemarla.
- Deja cocinar 15 minutos por libra para un asado que se pueda cortar a rodajas; y de 30 a 45 minutos por libra para un asado con la carne tan tierna que se deshaga.
- Los jugos que quedan en la olla después de la cocción se pueden verter sobre la carne al servirla o se pueden utilizar para hacer una deliciosa salsa.
- Prueba a verter crema de champiñones o apio sobre la carne después de ponerla en la olla y sazonar.
- Prueba a añadir salsa barbacoa sobre la carne antes de hacer las verduras.
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