Sirve:
6 - 8 raciones, 1 1⁄2 tazas (370g) en total
Pieza:
Sartén Grande con Tapa de 27,9 cm (11 pulg.)
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Baba Ghannouj, pronunciado "Ba-ba-ga-Nush", es un popular y sabroso dip griego a base de berenjena, que es baja en grasas saturadas, sodio y colesterol.
1
berenjena grande
1-3
dientes de ajo, picados
60
mililitros
de jugo de limón
(¼
taza)
60
gramos
de tahini (pasta de semillas de sésamo)
(4
cucharadas)
6
gramos
de sal
(1
cucharadita)
1
gramo
de pimienta negra
(¼
cucharadita)
10
mililitros
de aceite de oliva
(2
cucharaditas)
Preparación :
- Elimina la parte superior del tallo de la berenjena y córtala por la mitad longitudinalmente. Lava las dos mitades de la berenjena y no las seques.
- Coloca la berenjena en una sartén con la piel hacia abajo. Tapa y pon a fuego medio-bajo. Cocina unos 25 minutos o hasta que la berenjena esté tierna cuando la pinchas con un tenedor.
- Deja enfriar. Saca la pulpa con una cuchara grande y ponla en la batidora. Desecha la piel.
- Pon los demás ingredientes en la batidora y bate unos 2 minutos. También puedes hacerlo a mano.
- Pon en un bol de servir, decora con perejil y sirve con pan de pita tostado.
Consejos:
- Se puede hacer 1 - 2 días antes.
- Se puede sustituir el pan de pita por pan sin levadura o galletas.
- Sirve como una deliciosa pasta para sándwich.
Preparación
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