Sirve:
4 raciones, como entrante
Pieza:
Saladmaster Food Processor
large mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El tempeh, un producto tradicional de soja, es muy versátil y rico en proteínas. Compra tempeh hecho con soja orgánica. El tempeh está disponible en diferentes combinaciones de granos, condimentos y verduras. Yo he usado tempeh de soja y arroz salvaje, pero cualquier combinación funciona con este plato.
Marinada
2
cucharadas de
agua o caldo vegetal
(30
ml)
1⁄4
taza de
tamari, salsa de soja fermentada, sin trigo
(60
ml)
1
cucharadas de
vinagre de arroz integral
(15
ml)
1
cucharadita de
aceite de sésamo tostado
(5
ml)
3
dientes de ajo,
rallados con Cono #1
Entrante
8
onzas de
tempeh, orgánico, cortado en cuadraditos
(227
g)
1⁄2
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #2
(80
g)
1
pimiento rojo, sin semillas, cortado a tiras
1
brócoli (aproximadamente 1 1⁄2 tazas/107g), sin tallo
sal y pimienta al gusto
semillas de sésamo, tostadas, para decorar
Preparación :
- Pon todos los ingredientes de la marinada en un bol y bate para mezclar. Añade el tempeh, remueve para cubrir con la marinada y reserva mientras preparas los otros ingredientes.
- Precalienta la sartén a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua resbalen y chisporroteen, aproximadamente 5 minutos.
- Lava la cebolla, el pimiento y el brócoli; no los seques y ponlos en la sartén. Añade sal y pimienta al gusto y pon la tapa ligeramente entreabierta. Cocina las verduras durante unos 12 - 15 minutos, agitando de vez en cuando la sartén para que las verduras se doren uniformemente.
- Mientras se hacen las verduras, calienta el cazo a fuego medio durante unos 5 – 7 minutos, o hasta que al salpicar varias gotas de agua resbalen y chisporroteen.
- Saca el tempeh de la marinada y ponlo en el cazo, moviendolo para que todo el tempeh se distribuya uniformemente. Cocina el tempeh durante aproximadamente 5-7 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se dore uniformemente.
- Cuando las verduras estén hechas, pon el tempeh y la marinada restante en la sartén con las verduras y remueve para combinar los ingredientes.
- Pon las semillas de sésamo por encima de las verduras y el tempeh y sirve.
Consejos:
- El brócoli se cocina más rápido en la sartén Gourmet. Prueba a sustituir el brócoli por coliflor, judías verdes, espárragos o tus verduras preferidas.
- Sirve con fideos soba o arroz al vapor.
- Limpia el tallo del brócoli, cortalo a láminas finitas y sirvelo con otras verduras crudas.
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