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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Caldo de Verduras

Sirve: 
24 raciones, 1 taza (240 mL) por ración
Pieza: 
Unidad con Tapa de 9,5 L (10 Qt.)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Holly Tempel

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Hazlo fresco y casero – la Olla de 9,5L de Saladmaster es la herramienta perfecta para hacer caldos caseros! El riquísimo sabor de los caldos caseros (a diferencia de los comprados) añade la esencia de frescura al sabor pero sin químicos o conservantes. Y tendrás suficiente para congelar para otras comidas. Este caldo básico es un sabor que cambia por completo todos los platos con los que se combina.

Sopa
86
gramos
de cebollas, cortadas con el Cono #4
taza)
67
gramos
de puerro, cortado con el Cono #4
taza)
50
gramos
de apio, cortado con el Cono #4
taza)
35
gramos
de col blanca, cortada con el Cono #4
taza)
90
gramos
de zanahorias, cortadas con el Cono #4
taza)
98
gramos
de nabo, cortado con el Cono #4
taza)
135
gramos
de tomates, en dados y con su jugo
taza)
5
dientes de ajo troceados
3
gramos
de hinojo
(1 ½
cucharadita)
5
clavos de olor
6.6
litros
de agua fría
(7
cuartos)
1
Sachet d’Epices (receta abajo)

Sachet d’Epices

6
tallos de perejil
1
gramo
de hojas de tomillo
(1
cucharadita)
2
hojas de laurel
2
gramos
de granos de pimienta (un poco aplastados)
(1
cucharadita)
2
dientes de ajo, opcional (se pueden aplastar un poco también)
Preparación : 
  1. Precalienta la unidad a temperatura media, aproximadamente 3 minutos o cuando salpiques agua dentro y rebote como gotas de mercurio.
  2. Coloca la cebolla, el puerro, el apio, la col, las zanahorias, el nabo los tomates, el ajo, el hinojo y los clavos de olor en la unidad. Remueve y saltea durante aproximadamente 2 minutos.
  3. Añade agua fría y el Sachet d’Epices. Reduce la temperatura y hierve lentamente a fuego lento durante 90 minutos.
  4. Pon un colador en un bol grande. Coloca un paño de estopilla grande dentro del colador y vuelva el contenido de la unidad al colador a través del paño de estopilla.
  5. Tira el paño con todas las verduras que quedaron en él.
  6. Si no se va a consumir de inmediato, guardar o congelar.

Sachet d’Epices

  1. Coloca todos los ingredientes en un paño de estopilla de 10x10cm. Ata con un bramante dejando suficiente cuerda para atar a la manija de la olla.
Consejos: 
  • Se puede usar en cualquier plato, y como base para sopas o cocidos, salsas, cocinar arroces o legumbres y con carnes.
  • No congeles más de un litro en un único recipiente, así cuando descongeles el caldo, descongelarás sólo la cantidad que necesites.
Información nutricional por ración
Calorías: 
13
Grasa Total: 
0g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
35mg
Carbohidratos: 
2g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
1g
Proteína: 
0g

Preparación

Consejos

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