Sirve:
4 raciones
Pieza:
11" Large Skillet with Cover
small mixing bowl
7" Santoku Knife
Ingredientes
2
libras de
aguja de cerdo
(907
g)
1
anis estrellado
1
cucharadita de
azúcar moreno
(5
g)
2
cucharadas de
salsa de soja o tamari
(30
ml)
1
cucharadita de
vino chino para cocinar (Shaoxing)
(5
ml)
1
cucharadita de
maicena
(3
g)
1
cucharada de
agua
(15
ml)
Preparación :
- Abre la carne de cerdo con un cuchillo para que se haga más rápido.
- Precalienta la sertén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 4 minutos, añade la carne de cerdo.
- Añade el anis estrellado, el azúcar moreno, la salsa de soja y el vino para cocinar. Tapa.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic de manera continua, reduce el fuego a bajo y cocina 10 minutos.
- Destapa y dale la vuelta a la carne para que se cocine por el otro lado. Tapa y sube la temperatura otra vez. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 20 minutos.
- Retira la carne de la sartén y corta en rodajas pequeñas. Reserva.
- En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua. Añade a la salsa que queda en la sartén y cocina a fuego lento hasta que espese un poco.
- Retira la salsa del fuego y sirve sobre la carne.
Consejos:
- Este plato va muy bien con arroz blanco. En una cacerola a fuego medio, añade 1 taza de arroz Basmati (lavado y escurrido) y 1 ¾ tazas de agua. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se absorba el agua. Si prefieres el arroz entero, usa un octavo menos de agua de lo que normalmente usas.
Preparación
Consejos
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