Sirve:
8 - 10 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
5 Qt./4.7 L Multi-Purpose Oil Core
small mixing bowl
Contribuido por:
Karen Petersen
Editora de Recetas Colaboradora
Ingredientes
907
gramos
a 1,4 kilogramos de lomo de cerdo sin grasa
(2 - 3
libras)
240
mililitros
de agua
(1
taza)
3
gramos
de consomé granulado de pollo
(1
cucharadita )
1
cebolla, en rodajas con el Cono #4
60
mililitros
de salsa soja, baja en sodio
(¼
taza)
15
mililitros
de salsa Worcestershire
(1
cucharada )
3
gramos
de ajo, rallado con el Cono #1
(1
cucharadita)
14
gramos
de azúcar morena
(1
cucharada)
36
gramos
de salsa de ostras
(2
cucharadas )
Preparación :
- Colocar el lomo de cerdo sobre la base de la olla MP5. Verter el agua, agregar el consomé granulado y disponer las cebollas alrededor de la carne de cerdo. Tapar.
- Establecer la sonda de temperatura a 75°C/170°F y cocinar durante 7 a 9 horas. Una vez cocido, debería estar muy tierno y poder desmenuzarse con facilidad con la ayuda de un tenedor.
- Escurrir los jugos y descartar las cebollas.
- Colocar la carne sobre la tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Colocar nuevamente en la olla MP5.
- En un bol pequeño, combinar la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, la azúcar morena y la salsa de ostras. Verter sobre la carne desmenuzada y revolver para mezclar.
- Cocinar durante otros 30 minutos a 75°C/170°F, hasta que los sabores se combinen. Servir sobre arroz cocido caliente o fideos ramen.
Consejos:
- Los cortes de paleta o de cabeza de lomo funcionan bien para esta receta.
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