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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Chili de Calabaza y Frijoles Blancos

Sirve: 
12 porciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Wok Grande de 6,6 L (7 Qt.)
Valora: 

Ingredientes

3
tazas de
calabaza cocida y cortada en cubitos (preparada por adelantado)
(420
g)
2
cebollas grandes ralladas con Cono #2
1
chile habanero, sin semillas y picado
1
chile jalapeño, sin semillas y picado
1
taza de
zanahorias ralladas con Cono #2
(110
g)
6
dientes de ajo rallados con Cono #2
3
cucharadas de
chile en polvo
(23
g)
1 12
cucharadas de
comino molido
(23
g)
1
cucharada de
canela molida
(15
g)
1
cucharada de
orégano
(15
g)
1
cucharada de
paprika
(15
g)
14
cucharadita de
chile chipotle en polvo
(1.25
g)
14
taza de
vino tinto
(60
ml)
48
onzas de
tomates orgánicos asados
(1.4
kg)
2
pimientos morrones rojos troceados
2
cucharadas de
vinagre
(30
ml)
2
cucharadas de
cacao en polvo
(11
g)
2
cucharadas de
jarabe de arce
(30
ml)
2
cucharadas de
tamari
(30
ml)
2
cucharadas de
mantequilla de almendra
(32
g)
4
tazas de
caldo de verduras
(950
ml)
45
onzas de
frijoles blancos
(1.3
kg)
14
taza de
pasas
(36
g)
Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación : 
  1. Corta la calabaza en cuartos y pon en el wok con la piel hacia abajo. Añade 14 taza (60 ml) de agua.
  2. Ajusta la temperatura a fuego medio y calienta hasta que la Vapo Valve ™ haga clic, aproximadamente 20 minutos.
  3. Reduce la temperatura ligeramente por encima de fuego bajo y cocina durante 30 - 40 minutos. Si la calabaza no está tierna, cocina otros 10 minutos o hasta que esté tierna.
  4. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Quita las semillas con una cuchara y corta la carne del interior de la calabaza en trozos pequeños.

Chili

  1. Precalienta el wok a fuego medio. Cuando varias gotas de agua rociadas sobre la olla se disipen, agrega la cebolla, chile habanero, jalapeño y zanahorias. Saltea hasta que se ablanden, aproximadamente 6-7 minutos.
  2. Al comenzar a agregar los siguientes ingredientes, mantén la temperatura justo por debajo de fuego medio.
  3. Agrega el ajo, el chile en polvo, comino, canela, orégano, paprika, y el chile chipotle en polvo. Cocina durante 1 minuto hasta que sientas su aroma.
  4. Añade el vino, tomates, pimientos, vinagre, cacao en polvo, jarabe de arce, tamari, mantequilla de almendras y caldo de verduras.
  5. Deja hervir a fuego lento y cocina removiendo con frecuencia, hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 40 minutos.
  6. Agrega los frijoles blancos, pasas, calabaza, sal y pimienta. Continua cocinando hasta que esté bien hecho, aproximadamente 20 minutos.
  7. Retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos aproximadamente.
Consejos: 
  • Sirve caliente con tu guarnición preferida, como cebolla verde.
  • El pan de maíz es un acompañamiento estupendo para esta receta.
Información nutricional por ración
Calorías: 
327
Grasa Total: 
5g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
1mg
Sodio: 
1479mg
Carbohidratos: 
60g
Fibra Dietética: 
13g
Azúcar: 
8g
Proteína: 
16g

Preparación

Consejos

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