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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Chili Vegetariano

Prep: 
20 minutos
Total: 
65 minutos
Sirve: 
10 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 3,8 L (4 Qt.)
Unidad con Tapa de 6,6 L (7 Qt.)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

No hay nada más contundente y reconfortante que un chili. Con frijoles, verduras y especias, tienes una comida completa en un bol. Te sugiero probar con diferentes legumbres o experimentar mezclando algunas - ¡mezclar frijoles blancos y negros es mi favorito! ¡Come este chili acompañado de pan de maíz rústico!

Puedes conocer más acerca de Marni, visitando su página de Twitter, su Facebook y su página web: www.marniwasserman.com.

1 12
tazas de
frijoles secos
(276
g)
1
cebolla grande,
cortada con Cono #2
1
tallo de apio con hojas, finamente picado
1
zanahoria grande, cortada con Cono #2
3
dientes de ajo, picados con Cono #1
1
taza de
champiñones, cortados con Cono #4
(70
g)
18
cucharadita de
cayena en polvo
(0.5
g)
2
cucharadas de
chili en polvo
(15
g)
2
hojas de laurel
2
cucharaditas de
orégano
(2
g)
3
cucharadas de
perejil seco
(5
g)
1
cucharadita de
sal marina
(6
g)
1
lata de
tomates orgánicos, o 2 tomates picados
25
onzas de
pasta de tomate orgánico
(709
g)
1 - 2
tazas de
caldo de verduras, agua o el líquido de cocer los frijoles
(240 - 475
ml)
1 12
tazas de
maíz fresco o congelado (opcional)
(246
g)
2
cucharadas de
vinagre de manzana
(30
ml)
1
cucharada de
miel
(21
g)
2
cucharadas de
tamari
(30
ml)
Preparación : 
  1. Pon los frijoles en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos a remojo 8 horas. Lava y escurre.
  2. Pon los frijoles en la olla y cúbrelos con agua (añade un tira de kombu). Tapa y cocina.
  3. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 1½ - 2 horas hasta que se ablanden; remueve de vez en cuando. Escurre los frijoles y reserva el liquido. (O usa 2 latas de frijoles)
  4. En la olla a fuego medio,saltea las cebollas, el apio, la zanahoria, el ajo, los champiñones y la cayena durante 7 - 10 minutos.
  5. Añade las hojas de laurel, el orégano, el perejil y la sal. Cocina a fuego bajo 5 minutos, removiendo frecuentemente.
  6. Añade los tomates, la pasta de tomate, los frijoles y el caldo de verduras y cocina otros 40 minutos, hasta que espese.
  7. Añade el maíz, el vinagre, la miel y el tamari, cocina 5 minutos y ajusta los condimentos. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Consejos: 
  • La ventaja de cocinar con Saladmaster es que no necesitas poner los frijoles en remojo antes de cocinarlos. Sólo necesitas lavarlos antes de ponerlos en la olla.
  • Para hacer este chili, puedes usar frijoles negros o blancos o garbanzos.
  • El tiempo de preparación serán dos horas más si pones los frijoles a remojo antes de cocinarlos.
Información nutricional por ración
Calorías: 
204
Grasa Total: 
1g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
607mg
Carbohidratos: 
42g
Fibra Dietética: 
12g
Azúcar: 
14g
Proteína: 
12g

Preparación

Consejos

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