Prep:
20 minutos
Total:
65 minutos
Sirve:
10 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
4 Qt./3.8 L Roaster with Cover
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
large mixing bowl
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
No hay nada más contundente y reconfortante que un chili. Con frijoles, verduras y especias, tienes una comida completa en un bol. Te sugiero probar con diferentes legumbres o experimentar mezclando algunas - ¡mezclar frijoles blancos y negros es mi favorito! ¡Come este chili acompañado de pan de maíz rústico!
Puedes conocer más acerca de Marni, visitando su página de Twitter, su Facebook y su página web: www.marniwasserman.com.
1
cebolla grande,
cortada con Cono #2
1
tallo de apio con hojas, finamente picado
1
zanahoria grande, cortada con Cono #2
3
dientes de ajo, picados con Cono #1
1
taza de
champiñones, cortados con Cono #4
(70
g)
3
cucharadas de
perejil seco
(5
g)
1 1⁄2
tazas de
maíz fresco o congelado (opcional)
(246
g)
2
cucharadas de
vinagre de manzana
(30
ml)
1
cucharada de
miel
(21
g)
Preparación :
- Pon los frijoles en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos a remojo 8 horas. Lava y escurre.
- Pon los frijoles en la olla y cúbrelos con agua (añade un tira de kombu). Tapa y cocina.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 1½ - 2 horas hasta que se ablanden; remueve de vez en cuando. Escurre los frijoles y reserva el liquido. (O usa 2 latas de frijoles)
- En la olla a fuego medio,saltea las cebollas, el apio, la zanahoria, el ajo, los champiñones y la cayena durante 7 - 10 minutos.
- Añade las hojas de laurel, el orégano, el perejil y la sal. Cocina a fuego bajo 5 minutos, removiendo frecuentemente.
- Añade los tomates, la pasta de tomate, los frijoles y el caldo de verduras y cocina otros 40 minutos, hasta que espese.
- Añade el maíz, el vinagre, la miel y el tamari, cocina 5 minutos y ajusta los condimentos. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Consejos:
- La ventaja de cocinar con Saladmaster es que no necesitas poner los frijoles en remojo antes de cocinarlos. Sólo necesitas lavarlos antes de ponerlos en la olla.
- Para hacer este chili, puedes usar frijoles negros o blancos o garbanzos.
- El tiempo de preparación serán dos horas más si pones los frijoles a remojo antes de cocinarlos.
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