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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Coles de Bruselas con Chalotas y Setas Salvajes

Sirve: 
8 raciones, guarnición
Pieza: 
Saladmaster Food Processor
10" Chef's Gourmet Skillet
12" Chef's Gourmet Skillet
large mixing bowl
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Sergio Corbia

Ingredientes

2
libras de
coles de Bruselas, partidas por la mitad
(907
g)
2
cucharadas de
aceite
(30
ml)
12
cucharada de
ajo, picado con Cono #1
(4
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
12
cucharadita de
pimienta negra
(1
g)
7
chalotas grandes,
partidas por la mitad
2
tazas de
mezcla de setas salvajes frescas
(172
g)
14
taza de
vino blanco seco
(60
ml)
1
cucharada de
tomillo fresco, picado
(2
g)
12
cucharadita de
sal
(3
g)
14
cucharadita de
pimienta negra
(0.5
g)
14
taza de
agua
(120
ml)
Preparación : 
  1. En un bol mezcla las coles de Bruselas, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  2. Precalienta la sartén Chef Gourmet 12" a fuego medio.Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la mezcla a la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Reserva.
  3. Mientras se hacen las coles, precalienta la sartén Chef Gourmet 10" a fuego medio-bajo. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade 13 de las chalotas y saltea, removiendo hasta que se doren, unos 3 - 5 minutos. Pon sobre papel de cocina para absorber el líquido, extendiendo en una sola capa. Repite 2 veces más con el resto de la chalota.
  4. Seca la sartén Chef Gourmet 10" y pon a fuego medio. Pon las setas en la sartén y saltea, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren y se pongan tiernas, unos 5 minutos.
  5. Añade el vino, el tomillo, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 3 minutos, removiendo ocasionalmente. El líquido se debe reducir a un glaseado. Añade el agua y cocina a fuego lento 1 minuto para permitir que los sabores se mezclen.
  6. Pon la mezcla de coles de Bruselas en un plato. Cubre con la mezcla de setas. Pon las chalotas por encima y sirve.
Consejos: 
  • Vigila las chalotas cuando se estén cocinando porque se queman facilmente.
Información nutricional por ración
Calorías: 
340
Grasa Total: 
4g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
508mg
Carbohidratos: 
70g
Fibra Dietética: 
5g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
13g

Preparación

Consejos

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