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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Cordero con Ensalada de Naranja e Hinojo

Sirve: 
12 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad de 1 Qt. (0,9 L) con Tapa
Sartén Grande con Tapa de 27,9 cm (11 pulg.)
Cuchillo Santoku de 17,8 cm (7 pulg.)
Valora: 

Ingredientes

2 12
libras de
filetes de pierna de cordero de ½-pulgada/1.3-cm de grosor
(1.13
kg)
1
taza de
zumo de naranja natural
(240
ml)
2
hinojos, cortados con Cono #4
12
cucharadita de
sal
(3
g)
1
cucharada de
mantequilla (opcional)
(14
g)
1
pimiento chili rojo, finamente picado, o 1 cucharadita en polvo (2 g)
1
cucharadita de
comino
(3
g)
2
cucharadas de
cilantro fresco, picado
(2
g)
2
cucharadas de
cebollino fresco, picado
(6
g)
ralladura de naranja
Preparación : 
  1. Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pon el cordero en la sartén y reduce la temperatura a media-baja. Cocina hasta que la carne se despegue de la sartén, aproximadamente 4 minutos. Dale la vuelta y cocina por el otro lado aproximadamente 4 minutos.
  2. En el cazo a fuego medio, añade el zumo de naranja y el hinojo. Cuando aparezcan burbujas, reduce el fuego a bajo y cocina, destapado, 15 minutos.
  3. Añade la sal, la mantequilla, los pimientos y el comino y continua cocinando 5 minutos más.
  4. Corta la carne de cordero en trozos de ¼ pulgada. Pon las rebanadas de cordero en el plato y con una cuchara vierte la mezcla de naranja-hinojo sobre el cordero. Espolvorea con el cebollino, el cilantro y la ralladura de naranja. Sirve inmediatamente.
Consejos: 
  • Si el cordero es de corte grueso, pide al carnicero que corte el cordero en rebanadas delgadas o puedes hacerlo tu mismo en casa.
  • El hinojo también se llama anis.
Información nutricional por ración
Calorías: 
230
Grasa Total: 
15g
Grasa Saturada: 
6g
Colesterol: 
67mg
Sodio: 
179mg
Carbohidratos: 
6g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
18g

Preparación

Consejos

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