Sirve:
6 raciones
Pieza:
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
12" Chef's Gourmet Skillet
small mixing bowl
Ingredientes
Descripción de la Receta:
¡Estas costillas de cerdo se derretirán en tu boca! Y la ensalada que lo acompaña está llena de sabor. Este plato es tanto nutritivo como delicioso, y repleto de carbohidratos complejos.
Marinada
80
mililitros
de aceite oliva
(⅓
taza)
120
militros
de zumo de piña
(½
taza)
¼
cucharadita
de ajo en polvo
(1.25
mL)
120
mililitros
de salsa de soja
(½
taza)
3
cucharadas
azúcar morena
(41
g)
Plato Principal
4
costillares de cerdo, corte fino, marinados
280
g
de col lombarda, cortada con el Cono #4
(4
tazas)
1
pimiento rojo, cortado en juliana fina
80
gramos
de cebolla roja, cortada con el Cono #4
(½
taza)
3
manzanas verdes pequeñas, cortadas con el Cono #3
2
zanahorias, cortadas con el Cono #2
60
mililitros
de vinagre de arroz
(¼
taza)
2
cucharaditas
de azúcar
(8
g)
1
cucharadita
de sal
(5
mL)
1⁄2
cucharadita
de pimienta negra
(2.5
mL)
Preparación :
- En un bol pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la marinada. Coloca las costillas en un recipiente plano y grande (o una bolsa con cierre), vierte la marinada encima y refrigera por mínimo 4 horas, o deja marinar durante la noche.
- Precalienta la sartén gourmet a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la sartén, éstas saltan y se disipan como el mercurio, coloca las costillas en la sartén. Reduce la temperatura a media-baja y cocina las costillas unos 3 minutos. Voltéalas y cocina unos 2 minutos más. La carne debería estar dorada pero todavía ligeramente rosada en el medio. Pasa a un plato, tápalo con papel aluminio u otro plato, y deja reposar.
- Precalienta la olla a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la olla, éstas saltan y se disipan como el mercurio, coloca la col, el pimiento, la cebolla, las manzanas y las zanahorias. Cocina hasta que empiecen a ablandecerse, unos 5 minutos. Retira la olla.
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Remueve la mezcla y vierte en la olla con las verduras y la manzana de poco en poco hasta llegar al nivel de humedad deseada, y remueve a conciencia. Guarda la mezcla de vinagre sobrante como posible aderezo de ensalada.
- Coloca en un plato y sirve con las costillas.
Consejos:
- Se puede dejar marinar durante la noche.
- Las verduras se pueden cortar la noche de antes.
- Añade un poco de mayonesa a las verduras sobrantes para usar con tus hamburguesas.
Marinada
Calorías:
155
Grasa:
12g
Grasa Saturada:
2g
Colesterol:
0mg
Sodio:
711mg
Carbohidrato:
11g
Fibra:
0g
Azúcar:
9g
Proteína:
1g
La mayoría se descarta
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