Sirve:
8 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
3.5 Qt. Double Walled Bowl
small mixing bowl
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El cuscús israelí, un producto de trigo cocido, trae un deleitable sabor a esta receta tan fresca. Este plato, sabroso y abundante, se puede preparar con antelación y servir como una fantástica guarnición de cualquier carne, o disfrutar de todo su sabor en una comida o cena ligera.
1
litro
de caldo de pollo
(4
tazas)
346
g
de cuscús israelí de trigo integral
(2
tazas)
10
g
de perejil fresco picado
(¼
taza)
11⁄2
cucharadas
de romero fresco picado
(22.5
mililitros)
1
cucharadita
de tomillo fresco picado
(5
mililitros)
1
manzana verde, cortada con el Cono #3
120
g
de arándanos rojos desecados
(1
taza)
54
g
de almendras tostadas picadas
(½
taza)
Vinagreta
60
mililitros
de vinagre de manzana
(¼
taza)
2
cucharadas
jarabe de arce
(30
mililitros)
1
cucharada
de sal
(15
mililitros)
1⁄2
cucharadita
de pimienta negra
(2.5
mililitros)
60
mililitros
de aceite de oliva
(¼
taza)
Preparación :
- Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición a fuego medio. Añade el cuscús, reduce la temperatura a media-baja, tapa y deja cocer durante aproximadamente 12 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado.
- Pasa el cuscús hecho al bol de doble pared y deja enfriar.
- Una vez enfriado, añade el perejil, el romero, el tomillo, la manzana, los arándanos rojos desecados y las almendras.
- En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el jarabe de arce, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta crear una mezcla uniforme. Vierte la vinagreta encima del cuscús y remueve bien.
Consejos:
- El cuscús israelí (o cuscús de perla) es una bolita pequeña hecha de trigo integral cocido. Una vez cocinado tiene un sabor almendrado y una consistencia tierna y ligeramente gomosa.
- Se puede usar el orzo en vez del cuscús israelí.
- Se puede hacer la receta entera el día antes de servirlo.
- Para tostar almendras, colócalas en la Olla de 1 Cuarto (0.9L) a fuego medio-bajo. Remuévelas hasta que los bordes se doren y puedas oler el olor de almendras tostadas.
Preparación
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