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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Ensalada de Farro con Limón y Hierbas

Sirve: 
8 raciones
Pieza: 
Unidad con Tapa de 2,8 L (3 Qt.)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

El farro es un sabroso grano de cocción rápida que es parte de la familia del trigo. El farro es el grano perfecto para hacer ensaladas, pilafs y para añadir a las sopas. Su agradable textura al masticar, sin ser excesivamente almidonada, y su sabor dulce son muy atractivos.

Al igual que otros granos integrales, la textura y los beneficios para la salud del farro mejoran si lo dejas a remojo. El ácido fítico, que se encuentra naturalmente en los granos enteros, evita que se absorban correctamente sus nutrientes. El remojo previo ayuda a pre-digerir los granos y aumenta la disponibilidad de sus vitaminas y minerales. Si sigues una dieta curativa o tienes problemas digestivos, el remojo previo puede tener un beneficio positivo.

Si no tienes tiempo o te olvidas del remojo, no te preocupes - ¡la ensalada estará igual de deliciosa!

1 12
tazas de
farro, bien enjuagado o remojado y enjuagado
(255
g)
6
tazas de
agua o caldo vegetal
(1.4
l)
1
pizca de sal
1
taza de
guisantes orgánicos, congelados
(134
g)
1
taza de
tomates, cortados pequeñitos, con su jugo
(240
g)
1
limón (zumo y ralladura)
3
cebolletas, picadas
14
taza de
perejil fresco, picado
(15
g)
1
taza de
espinacas frescas, picadas
(30
g)
2
cucharadas de
eneldo fresco, picado
(7
g)
3
cucharadas de
aceite de oliva extra virgen
(45
ml)
1
cucharadita de
sal marina
(6
g)
1
cucharadita de
pimienta molida
(2
g)
Preparación : 
  1. Pon la cesta culinaria en la olla. Añade el farro a la cesta culinaria, añade el agua o caldo y una pizca de sal marina. Tapa. Pon a temperatura medio-alta. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a media-baja y cocina 15 minutos.
  2. Levanta la tapa con cuidado y pon los guisantes encima del farro. Tapa y cocina 5 minutos.
  3. Cuando el farro esté listo, retira la olla del fuego y llévala al fregadero. Saca la cesta culinaria, enjuaga el farro con agua fría y escurre suavemente el exceso de agua.
  4. Pon el farro y los guisantes un bol grande.
  5. Pon los ingredientes restantes en el bol, remueve para mezclar y prueba. Añade condimento adicional si lo deseas.
Consejos: 
  • Remojar el farro: Pon 1 1/2 tazas (255g) de farro en la cesta culinaria; mete la cesta culinaria en la olla 3 Qt.; cubre el farro con agua, tapa la cesta y deja reposar en la encimera de la cocina durante toda la noche o por lo menos varias horas antes de cocinar. Saca la cesta culinaria de la olla, desecha el agua de remojo y enjuaga bien con agua limpia.
  • Asegúrate de poner las asas Versa Loc en la olla antes de cocinar para asegurar un manejo fácil y seguro.
  • Sustituye el farro por otros cereales, como cebada o arroz integral.
  • Sustituye el eneldo por albahaca, cebollino u orégano frescos.
  • Sirve el farro sobre hojas de diferentes lechugas y aliña con aceite de oliva y limón.
  • Añade un toque crujiente a la ensalada con almendras tostadas o piñones.
Información nutricional por ración
Calorías: 
223
Grasa Total: 
7g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
342mg
Carbohidratos: 
40g
Fibra Dietética: 
4g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
4g

Preparación

Consejos

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