Prep:
10 minutos
Total:
40 minutos
Sirve:
4 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
12" Chef's Gourmet Skillet
medium mixing bowl
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
La quinoa es un grano de alto contenido en fibra y proteína que absorbe cualquier sabor que se le agregue. En esta receta las setas, la cebolla roja y los arándanos crean un festivo bol de quinoa que es reconfortante y puede servirse en cualquier época del año como plato principal, acompañado de una ensalada o sopa.
1
taza de
quinoa
(170
g)
3
tazas de
agua
(700
ml)
1⁄2 - 1
cucharadita de
sal, al gusto
(3 - 6
g)
3⁄4
taza de
setas porcini secas
(65
g)
1⁄2
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #2
(80
g)
1
tallo de
apio, cortado con Cono #2
1
diente de
ajo, finamente picado
1
taza de
arándanos secos
(121
g)
1⁄2
taza de
piñones o nueces pecanas, tostados
(68
g)
pimienta negra, al gusto
2
cucharadas de
perejil fresco, picado
(8
g)
Preparación :
- Lava la quinoa, pon en la olla 3 Qt./2.8 L y dora a fuego bajo durante unos minutos, hasta que desprenda un aroma a nueces. Añade 2 tazas de agua y sal. Pon a fuego medio, tapa y cocina. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 15 minutos.
- Combina 1 taza de agua y las setas porcini en la olla 1 Qt./.9 L. Tapa y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, quita la olla del fuego y deja las setas en remojo durante 20 minutos. Escurre las setas, pero reserva el líquido.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y el apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 7 minutos.
- Añade las setas, el ajo y los arándanos. Saltea 2 minutos.
- Añade los piñones, la quinoa, el líquido de las setas, la pimienta negra y más sal, si lo deseas. Cocina hasta que se absorba todo el líquido, unos 2 minutos. Añade el perejil picado y sirve caliente.
Preparación
Comentarios