Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
Ingredientes
3⁄4
libra
de gambas medianas, peladas y desvenadas
(340
g)
1
cucharada
de agua
(15
ml)
2
rebanadas
de limón
1
hoja de laurel
1
taza
de vinagre de arroz
(240
ml)
1⁄4
taza
de eneldo fresco picado
(13
g)
2
cebolletas en rodajas finas
(20
g)
1
tallo
de apio, cortado en rodajas finas con Cono #4
4
hojas
de lechuga roja
6
cebolletas pequeñas enteras para adornar
6
cuñas
de limón para adornar
Preparación :
- En una cacerola a fuego medio combina las gambas, el agua, las rebanadas de limón (exprimido suavemente con los dedos) y la hoja de laurel y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina durante 3 minutos.
- Retira el limón y la hoja de laurel y enfría a temperatura ambiente.
- Añade el vinagre, el eneldo, las cebolletas y el apio. Cubre y refrigera por lo menos 24 horas. Remueve al menos una vez.
- Para servir, pon en un plato sobre las hojas de lechuga y adorna con las cebolletas enteras y las cuñas de limón.
Preparación
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