Sirve:
8 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
Ingredientes
Descripción de la Receta:
La alimentación nutricional no tiene por qué ser insípida y aburrida. Este interesante y sabroso guiso será el centro de atención en tu próxima cena. No tiene colesterol, es una buena fuente de vitamina C y potasio y es bajo en calorías. Este colorido y precioso guiso que combina la dulzura del maíz y la acidez de la lima hará que tu paladar se sienta "yuppii."
1
taza de
cebolla, cortada con Cono #2
(160
g)
3
dientes de ajo,
picados
1
pmiento rojo, sin semillas y picado
1
taza de
apio, cortado con Cono #2
(101
g)
3 1⁄2
cucharaditas de
jengibre fresco, pelado y rallado con Cono #1
(7
g)
3⁄4
cucharadita de
cilantro en polvo
(3.7
g)
1⁄2
cucharaditas de
pimienta de cayena
(2.5
g)
1 1⁄2
cucharadita de
piel de lima, rallada con Cono #1
(3
g)
1
cucharadita de
sal
(5
g)
1⁄4
taza de
zumo de lima
(60
ml)
Preparación :
- Precalienta la olla a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 4 minutos, pon el ajo y la cebolla en la olla. Saltea 1 minuto, removiendo frecuentemente.
- Añade el pimiento y el apio y saltea 1 minuto.
- Añade el jengibre, el cilantro, la cayena y la ralladura de lima y saltea 1 minuto, removiendo frecuentemente.
- Añade la sal, el zumo de lima, el maíz y mezcla bien. Si usas maíz congelado, remueve hasta que se descongele, aproximadamente 30 segundos.
- Añade el caldo de verduras y la leche de coco. Tapa, reduce la temperatura y cocina 10 minutos.
- Sirve caliente en cuencos con el cilantro picado por encima.
Consejos:
- Saltear los alimentos y las especias antes de añadir los líquidos, permite que los sabores naturales de los alimentos se liberen y hará tu guiso más sabroso.
Preparación
Consejos
Comentarios