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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Mafé Africano

Sirve: 
6 raciones
Pieza: 
Olla Eléctrica Multifunción con Núcleo de Aceite de 4,7 L (5 Qt.)
Bol Pequeño
Valora: 

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Popular en África occidental, el mafé, o estofado de cacahuete, tiene como base el cacahuete- mafé es la palabra africana para cacahuete. Las hortalizas de raíz son ricas en vitaminas, fitonutrientes e hidratos de carbono complejos y pueden ser una excelente fuente de proteína. En general no tienen grasa y son bajas en calorías.

2
cebollas, cortadas con Cono #4
1
pimiento, picado
2
tomates, picados
12
onza de
chili chiplote en salsa de adobo, finamente picado
(14
g)
1
yuca o boniato, cortado en cubos de 12 pulgada
14
colinabo, cortado en cubos de 12 pulgada
1
taza de
repollo, cortado con Cono #3
(709
g)
2
tazas de
agua o caldo de verduras
(480
ml)
14
cucharadita de
sal
(1.25
g)
12
taza de
mantequilla de cacahuete
(129
g)
pimienta negra al gusto
Preparación : 
  1. Pon todos los ingredientes, menos la mantequilla de cacahuete, en la olla eléctrica, tapa y pon la temperatura a 250°F/121°C. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic (aproximadamente 15 minutos) reduce la temperatura a 121°F/88°C. Cocina 30 minutos.
  2. En un bol pequeño, mezcla 12 taza del líquido caliente de cocción con la mantequilla de cacahuete. Añade a la olla eléctrica y mezcla bien. Tapa y cocina a 190°F/88°C 30 minutos más.
  3. Sirve caliente sobre arroz blanco.
Consejos: 
  • Puedes añadir el chile chipotle poco a poco durante el proceso de cocción para condimentar el plato a tu gusto. El chile le da el punto al plato, pero es muy, muy picante.
  • El mafé tradicional también se puede hacer con pescado, ave de corral o cordero.
  • La yuca se parece a un boniato largo y estrecho y es la raíz de una planta tropical. Se encuentra en las tiendas de alimentos de América Latina y África y en algunos supermercados.
Información nutricional por ración
Calorías: 
247
Grasa Total: 
12g
Grasa Saturada: 
3g
Colesterol: 
1mg
Sodio: 
764mg
Carbohidratos: 
28g
Fibra Dietética: 
6g
Azúcar: 
9g
Proteína: 
9g

Preparación

Consejos

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