Prep:
10 minutos
Total:
35 minutos
Sirve:
12 muffins
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3.5 Qt. Double Walled Bowl
medium mixing bowl
Cookie Sheet (12 ½ x 15 ½)
Contribuido por:
Katherine Lawrence
Profesora de cocina, chef del programa de televisión VegNews y propietaria de www.plantbasedhealth.com
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Estos saludables muffins con verduras frescas son rápidos y fáciles de preparar y están buenísimos para desayunar o merendar.
1⁄3
taza de
agua caliente
(80
ml)
1⁄4
taza de
semillas de linaza molidas
(28
g)
1⁄3
taza de
sirope de agave
(80
ml)
2
cucharadas de
sirope de arce
(30
ml)
1
cucharadita de
vainilla
(5
ml)
1⁄2
taza de
puré de manzana
(128
g)
1
taza de
calabacín, rallado con Cono #1
(110
g)
1
taza de
zanahoria, rallada con Cono #1
(138
g)
1
manzana, rallada con Cono #1
1 3⁄4
tazas de
harina integral para repostería
(210
g)
2
cucharaditas de
levadura en polvo
(10
g)
1
cucharadita de
canela
(5
g)
1⁄2
cucharadita de
sal
(2.5
g)
1⁄2
taza de
nueces, picadas con Cono #2
(59
g)
Preparación :
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- En un bol pequeño añade el agua y la linaza, removiendo con un tenedor. Deja reposar durante 5 minutos para permitir que la mezcla se espese.
- En un bol mediano, mezcla los siropes de agave y de arce, la vainilla y el puré de manzana. Añade el calabacín, la zanahoria y la manzana. Añade la mezcla de semillas de lino, remueve y reserva.
- En el bol de doble pared, combina la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y remueve para mezclar.
- Divide la masa en moldes de muffins y pon las nueces por encima.
- Pon los moldes en una bandeja para hornear y hornea durante 25-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Preparación
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