Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
11" Large Skillet with Cover
large mixing bowl
Contribuido por:
Chef Sergio Corbia
Ingredientes
2
puerros, cortados con Cono #4
1⁄2
taza de
caldo vegetal, bajo en sodio
(120
ml)
1⁄2
taza de
nata
(120
ml)
3⁄4
taza de
agua
(180
ml)
1
taza de
guisantes frescos, pelados
(145
g)
1
taza de
tirabeques, cortados en tiras
(160
g)
1⁄2
cucharadita de
sal Kosher
(3
g)
1⁄2
cucharadita de
pimienta negra
(1
g)
1
libra de
fettuccine
(454
g)
2
cucharaditas de
perejil fresco, picado
(3
g)
2
cucharaditas de
ralladura de limón
(4
g)
1⁄3
taza de
queso Parmesano, rallado con Cono #1
(27
g)
Preparación :
- Llena la olla con 3⁄4 partes de agua y pon a fuego alto hasta que empiece a hervir.
- Mientras tanto, pon la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade el puerro, baja el fuego y saltea hasta que esté tierno, unos 5 minutos.
- Añade el caldo, la nata y el agua y cocina, destapado, durante 5 minutos.
- Añade los guisantes y cocina 3 minutos más.
- Añade los tirabeques, la sal y la pimienta y cocina otros 5 minutos, hasta que estén tiernos. Retira del fuego y reserva.
- Mientras tanto, una vez que el agua esté hirviendo, pon los fettuccine en la cesta culinaria y mete la cesta en el agua hirviendo con sal. Cocina, sin tapar, de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Cuando la pasta esté lista, lleva la olla al fregadero, saca la cesta culinaria y escurre la pasta. Pon en un bol grande.
- Añade la salsa a la pasta y remueve para mezclar. Añade perejil y queso Parmesano y remueve otra vez. Sirve inmediatamente.
Preparación
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