Prep:
15 minutos
Total:
30 minutos
Sirve:
10 raciones
Pieza:
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
11" Large Skillet with Cover
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Puedes añadir cualquier verdura verde a esta receta. Hazla única y diferente cada vez. La pasta de arroz integral es una base excelente, ya que es sustanciosa, tiene mucha fibra y proteína y sabe deliciosa incluso solo con aceite de oliva y sal marina.
4
cuartos de
agua
(3.8
l)
1
cucharada de
sal marina
(1.8
g)
8 - 12
onzas de
pasta (kamut, espelta, arroz integral o quinoa)
(227 - 340
g)
1⁄2
taza de
cebolla roja, cortada a rodajas
(58
g)
1 - 2
calabacín, cortado a lo largo en trozos de 1⁄2 pulgada (2 tazas)
10 - 12
espárragos, picados
2
dientes de ajo,
picados
2
cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
(30
ml)
1 - 2
tazas de
acelga o col rizada, lavada y picada
(67 - 134
g)
1
cucharada de
cebollino, finamente picado
(3
g)
1⁄4
taza de
perejil fresco, finamente picado
(14
g)
1⁄4
taza de
albahaca fresca, finamente picada
(14
g)
sal y pimienta al gusto
Preparación :
- En la olla, lleva agua con sal marina a ebullición. Añade la pasta a la cesta culinaria, introduce en la olla y tapa. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las cebollas y saltea durante 3 minutos. Añade el calabacín y los espárragos y cocina 5 minutos más. Añade el ajo y cocina otros 2 minutos. Apaga el fuego y reserva.
- Saca la cesta culinaria de la olla y escurre la pasta. Pon la pasta en un bol grande. Añade el aceite de oliva, las verduras salteadas, la col, el cebollino y las hierbas frescas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.
Consejos:
- Asegúrate de poner las asas Versa Loc™ en la cesta culinaria antes de sacarla de la olla para escurrir la pasta.
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