Sirve:
5 raciones de aproximadamente 11⁄2 taza cada una
Pieza:
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
12" Electric Oil Core Skillet
large mixing bowl
Contribuido por:
Katherine Lawrence
Profesora de cocina, chef del programa de televisión VegNews y profesora de nutrición para el programa de eCornell sobre Nutrición Vegetariana de la fundación T. Colin Campbell Fundación.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Esta receta está llena de antioxidantes que combaten el cáncer y que apoyan nuestro sistema inmunológico. Es un plato nutritivo, rápido y fácil para esos cocineros que siempre van con prisas.
1
cucharadita de
canela
(5
g)
1
taza de
leche de soja o de arroz
(240
ml)
1
taza de
caldo vegetal
(240
ml)
1
libra de
pasta penne o lacitos
(454
g)
Preparación :
- En un bol grande, combina la calabaza, el boniato, la cebolla, el ajo, el maíz, 2 cucharadas de caldo y todas las especias. Remueve hasta que se mezcle de manera uniforme.
- Pon las verduras formando una sola capa en la sartén eléctrica. Tapa y ajusta la temperatura a 300°F/150°C.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a 180°F/82°C y cocina 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Con una batidora, bate las verduras junto con la leche de soja y 1 taza (240 ml) de caldo vegetal, hasta que quede suave.
- Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
- Cuando la pasta esté lista, escurre en un colador y pon en un bol grande.
- Vierte la salsa de verduras por encima de la pasta y mezcla bien. Sirve caliente.
Preparación
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