Prep:
5 minutos
Total:
25 minutos
Sirve:
8 raciones completas
Pieza:
Saladmaster Food Processor
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
5 Qt./4.7 L Roaster with Cover
11" Large Skillet with Cover
medium mixing bowl
Bake and Roast Pan (9 x 13)
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista, Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El pesto es una salsa divertida y fácil de hacer. Tiene mucha clorofila y proteínas. El miso y los piñones le dan un gusto a queso. El pesto sabe muy bien con cualquier cosa, desde pasta de arroz integral y quínoa, hasta pizzas caseras o como salsa para mojar verduras. Si además le añades alguna legumbre a esta receta, añadirás proteínas y fibra y cada plato será una comida completa.
Puedes saber más sobre Marni visitando su página de Facebook y Twitter, o en www.marniwasserman.com
Salsa Pesto
1⁄4
taza
de piñones o nueces
(34
g)
2
tazas
de albahaca fresca
(48
g)
1⁄4
taza
de aceite de oliva
(60
ml)
1 - 2
dientes de ajo
1
cucharadita
de miso de arroz suave
(6
g)
1
cucharada
de miel
(21
g)
Sal y pimienta al gusto
Pasta
1
paquete
de pasta de arroz integral
Champiñones
3 - 5
champiñones Portobello, cortados con Cono #4
2
cucharadas
de vinagre balsámico
(30
ml)
1
manojo
de espinacas
Preparación :
- Pica los piñones o las nueces en una batidora. Añade el resto de los ingredientes y sigue picando durante unos minutos hasta que se mezclen bien. Reserva.
Pasta
- Hierve el agua en la olla 3 Qt./2.8 L. Añade la sal y la pasta y cocina hasta que esté tierna o al dente, 7 - 10 minutos.
Champiñones
- Corta los champiñones y mezcla con el vinagre balsámico.
- Pon los champiñones en la bandeja de hornear (9x13) y mete al horno durante 15 - 20 minutos a 150°C/300°F. O saltea en la sartén grande de 11 pulg. durante 5 - 10 minutos.
- Combina el pesto con la pasta cocida en la olla 5 Qt./4.7 L a fuego medio o bajo. Añade los champiñones y espinacas.
- Remueve unos minutos hasta que las espinacas se ablanden con el calor de la pasta.
Preparación
Comentarios