Sirve:
6 raciones
Pieza:
7 Qt./6.6 L Wok with Cover
small mixing bowl
Contribuido por:
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud
Ingredientes
Descripción de la Receta:
La piña fresca, cuando está madura, es dulce y refrescante. La piña salteada carameliza sus azúcares naturales y aumenta su delicioso sabor. Este postre que deleita al público se puede hacer con antelación, o saltear y servir caliente sobre helado frío con o sin lactosa.
1
piña natural,
pelada, sin el corazón y cortada a trocitos (aproximadamente 2 tazas)
(330
g)
1⁄4
taza de
miel
(84
g)
3
cucharadas de
zumo de lima recién exprimido
(45
ml)
1
cucharadita de
ralladura de lima, con Cono #1
(2
g)
2
cucharadas de
ron o licor de naranja (opcional)
(30
ml)
2
cucharadas de
coco rallado
(10
g)
1
pinta de
helado de vainilla o de coco
(473
g)
rodajas de lima para decorar (opcional)
Preparación :
- Precalienta el wok a fuego medio hasta que al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean. Añade la piña y saltea 6 - 8 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que esté dorada y caramelizada por todos los lados. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de cómo esté de madura la piña.
- En un bol pequeño combina la miel, el zumo de lima, la ralladura de lima y el ron.
- Vierte la mezcla de miel sobre la piña y mezcla bien. Cocina 1 - 2 minutos más.
- Para servir, divide la piña en partes iguales entre seis vasos, pon una bola de helado por encima y decora con el coco tostado y las rodajas de lima.
Consejos:
- Sustituye el helado por yogur o sirve sobre bizcocho.
- Prepara las bolas de helado de antemano y ponlas en el congelador hasta que las vayas a servir.
Preparación
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