Prep:
20 minutos
Total:
60 minutos
Sirve:
8 raciones
Pieza:
3 Qt./2.8 L Sauce Pan with Cover
3 Qt./2.8 L Perforated Basket
4 Qt./3.8 L Roaster with Cover
Cookie Sheet (12 ½ x 15 ½)
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, Marni utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El color del arroz salvaje va de un negro oscuro a un color más claro. Cuanto más oscuro, más ahumado y fermentado será su sabor. Sin embargo, la mayoría de las veces el arroz salvaje tiene un sabor a nueces y un aroma amaderado que lo hace ideal para pilafs y ensaladas a base de granos. Al arroz salvaje, como a cualquier receta de arroz, se le puede añadir cualquier ingrediente. Lo puedes cocinar dulce, salado, en sopa, tortitas o combinarlo con otros granos.
Puedes saber más acerca de Marni, visitando su página de Twitter, su Facebook y su página web: www.marniwasserman.com
1 - 2
boniato asado, cortado
3
cucharadas de
aceite de oliva extra virgen (opcional)
(45
ml)
Sal marina y pimienta molida
1
taza de
arroz salvaje, lavado y tostado
(185
g)
2
tazas de
agua
(475
ml)
2
cucharadas de
cebollino
(6
g)
Preparación :
- Precalienta el horno a 350°F/180°C. Pon el boniato en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, si se utiliza. Mete en el horno y hornea durante 45 minutos.
- Lava el arroz y tuéstalo a fuego medio durante 1-2 minutos. Añade el agua y tapa. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se absorba el agua.
- Mientras tanto, pica la col y cocínala al vapor.
- Remueve el arroz y mezcla con las cerezas, anacardos y boniato . Deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
- Añade la col y el aceite de oliva restante, si se utiliza. Pon en un recipiente para servir y decora con el cebollino.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Sin aceite de oliva
Calorías:
194
Grasa:
2g
Grasa Saturada:
0g
Colesterol:
0mg
Sodio:
56mg
Carbohidrato:
40g
Fibra:
5g
Azúcar:
1g
Proteína:
6g
Preparación
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