Sirve:
4 raciones, ½ pechuga de pollo y 1 taza de arroz por ración
Pieza:
11" Large Skillet with Cover
5 Qt./4.7 L Multi-Purpose Oil Core
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Los higos contienen una gran cantidad de fibra y añaden un sabor dulce y exótico a cualquier plato. Además, los higos proporcionan más fibra que cualquier otra fruta o verdura común. La fibra de los higos es tanto soluble como insoluble, y ambos tipos son importantes para una buena salud. Fácil y delicioso, este plato es una receta única y digna de admiración tanto para familia como invitados.
700
mililitros
de caldo de pollo sin grasas y bajo en sodio
(3
tazas)
95
gramos
de arroz salvaje sin cocinar
(½
taza)
90
gramos
de arroz integral de grano largo
160
g
de cebolla cortada con Cono #2
(1
taza)
50
gramos
de apio cortado con Cono #1
(½
taza)
56
gramos
de higos secos picados
(2
onzas)
56
gramos
de jamón de york cortado fino
(2
onzas)
1
gramo
de tomillo seco
(¾
cucharadita)
3
gramos
de sal
(½
cucharadita)
1
gramo
de pimienta negra
(½
cucharadita)
Preparación :
- Vierte el caldo de pollo a la olla eléctrica. Tapa y programa el controlador a RIC2. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic y el caldo de pollo esté en punto de ebullición, coloca el arroz salvaje y el arroz integral dentro del a olla eléctrica y tapa.
- Cuando falten 15 minutos en la cuenta atrás del controlador de la olla eléctrica, remueve el interior y añade la cebolla, el apio, los higos, el jamón de york, el tomillo, la sal, la pimienta y la paprika. Remueve bien y vuelve a tapar. Una vez la olla eléctrica haya terminado el ciclo, manténlo caliente con la olla tapada.
- Precalienta la sartén grande a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la sartén, éstas saltan y se disipan como mercurio, coloca las pechugas de pollo. Tapa la sartén dejándola un poco abierta (no selles la unidad). Cuando el pollo se dore y se despegue de la sartén (aproximadamente cinco minutos), dale la vuelta y dora el otro lado (otros cinco minutos aproximadamente). El pollo no debería estar rosado dentro.
- Emplata el pilaf de arroz salvaje. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo, coloca encima del pilaf y sirve. Decora el plato con ramas de tomillo y trocitos de almendra tostada, si lo deseas.
Consejos:
- El arroz salvaje es un grano, no arroz. La consistencia del arroz salvaje es distinta al del arroz común y será mucho más firme, rozando lo crujiente.
- Puedes usar también una combinación de arroz salvaje y arroz integral de marca. Normalmente habrá una taza de arroz y un sobre de especias. Cocina el arroz como en las instrucciones, añadiendo el sobre de especias al mismo momento de añadir el arroz al caldo.
- El pilaf de arroz se puede preparar de antemano y calentar a la hora de servir.
- Se puede utilizar pavo en lugar de pollo.
- Se puede sustituir a los higos con albaricoques secos.
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