Sirve:
14 raciones
Pieza:
12" Electric Oil Core Skillet
small mixing bowl
medium mixing bowl
Contribuido por:
Receta adaptada por Janet Potts, RD, LD
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Los boniatos son una excelente fuente de vitaminas C y E, beta caroteno, ácido fólico, potasio y fibra. Están disponibles todo el año, ¡así que disfruta de ellos sin importar la época del año!
6 - 7
tazas de
puré de boniato (cocinalos al vapor y luego hazlos puré)
(1.5 - 1.7
kg)
1⁄2
taza de
sustituto de huevo bajo en grasa
(120
ml)
1⁄4
taza de
leche evaporada desnatada
(60
ml)
1⁄4
taza de
azúcar
(50
g)
2
cucharadas de
mantequilla o margarina
(12
g)
1
cucharadita de
vainilla
(5
ml)
1
cucharadita de
sirope de arce
(5
ml)
Cobertura
3⁄4
taza de
azúcar moreno
(135
g)
1⁄4
taza de
harina
(30
g)
2
cucharadas de
margarina baja en grasa
(28
g)
1⁄4
taza de
nueces picadas
(40
g)
2
cucharadas de
sirope de arce
(30
ml)
Preparación :
- En un bol mediano, combina todos los ingredientes, menos los de la cobertura y bate hasta que quede suave.
- Extiende la mezcla de boniato uniformemente en la sartén eléctrica. Reserva.
- Para hacer la cobertura, combina el azúcar y la harina en un bol pequeño. Con una batidora de repostería o un tenedor, bate la margarina baja en grasa hasta que la mezcla tenga la consistencia de la harina de maíz. Añade las nueces.
- Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de boniato y rocia con sirope de arce. Tapa y ajustar la temperatura a 250°F/120°C.
- Cocina durante 25 - 30 minutos.
Preparación
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