Prep:
10 minutos
Total:
30 minutos
Sirve:
12 raciones completas
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
Blender
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria, utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Tomar un plato de sopa en los meses de otoño e invierno es una gran manera de tomar nuestra
dosis diaria de verduras - especialmente las verdes. ¡Están llenas de nutrientes y son bajas en calorías!
1 - 2
puerros, cortados con Cono #3
1
coliflor, picada
3 - 4
calabacines, cortados con Cono #3
3
dientes de ajo, picados
1
manojo de eneldo fresco, perejil o tomillo (o 2 cucharadas de hierbas Provenzales)
8
tazas de
caldo vegetal ligero o agua (4 tazas de agua + 4 tazas de caldo)
(1.9
l)
sal y pimienta al gusto
Preparación :
- En la olla, rehoga los puerros, la coliflor, el calabacín y el ajo hasta que estén blandos.
- Añade el eneldo y saltea. Añade el caldo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que todo esté suave.
- Deja que la sopa se enfrie un poco y luego bate hasta que quede un puré suave.
Preparación
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