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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Quinoa con Alcachofas y Pesto de Berza

Sirve: 
4 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 2,8 L (3 Qt.)
Sartén Eléctrica con Núcleo de Aceite de 30,5 cm (12 pulg.)
Bol de Doble Pared
Valora: 
Contribuido por: 
Isis Israel
Dealer Autorizado Saladmaster®

Ingredientes

Descripción de la Receta: 
Estupendo como plato principal o acompañamiento. Fácil, rápido y delicioso. La quinoa y el tempeh te dan toda la proteína que necesitas. ¡El pesto de berza es increíble, te va a encantar! Y la berza tiene muchísimos nutrientes -1000 en la puntuación ANDI.

Quinoa
1
taza de
quinoa
(170
g)
6 12
onzas de
corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
(184
g)
13
taza de
tomates secos, escurridos y picados
(18
g)
14
taza de
levadura nutricional
(48
g)
1
pizca de
sal marina y pimienta
16
onzas de
tempeh, en trocitos
(454
g)
1 12
taza de
agua o caldo vegetal
(360
ml)
1
cucharadita de
aceite de coco
(5
ml)

Pesto de Berza

2
tazas de
hojas de berza, finamente picadas
(384
g)
12
taza de
levadura nutricional
(96
g)
1
manojo de
albahaca fresca, finamente picada
14
taza de
nueces o anacardos, picados con Cono #2
(7
g)
2-3
dientes de ajo medianos, picados con Cono #1
12
taza de
agua
(120
ml)
1
pizca de
sal marina
Preparación : 
  1. Pon la quinoa y el agua en un cazo sin tapar a fuego medio. Cocina 5 minutos. Tapa y cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que se absorba todo el agua, unos 12 minutos. Retira del fuego, remueve con un tenedor y deja reposar.
  2. Precalienta la sartén eléctrica a 325°F/165°C. Añade una cucharada de aceite de coco u otro aceite. Dora el tempeh unos 8 minutos.
  3. En un bol grande mezcla la quinoa con el pesto de berza. Añade los corazones de alcachofa, el tempeh y los tomates secos. Sazona con sal y pimienta.

Pesto de Berza

  1. En una batidora combina la berza, la levadura nutricional, la albahaca, las nueces y el ajo. Bate hasta que quede finamente picado. Con la batidora en marcha, añade agua hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
  2. Puede que tengas que agregar más agua para crear una textura más cremosa.
Consejos: 
  • El tempeh se puede saltear sin el aceite de coco, pero se usa en esta receta para darle sabor.
  • Añade brotes de semillas de girasol para añadir textura y frescura.
  • El tempeh está hecho de habas de soja cocidas y ligeramente fermentadas. El tempeh se somete a un proceso de fermentación que hace que las proteínas sean más digeribles, también mejora el contenido de vitaminas y la producción de enzimas digestivas beneficiosas para nuestro organismo. La quinoa no es un cereal, es una semilla relacionada con la familia de las espinacas y no tiene gluten. Es muy rica en proteínas y es una proteína completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente la lisina.
  • Prueba a hacer brotes de quinoa; vierte agua dulce sobre la quinoa y mete en la nevera toda la noche. Escurre el agua y cocina la quiona. Cuando hacemos esto, incrementamos sus nutrientes y rompemos el inhibidor en semillas, nueces y granos.
Información nutricional por ración
Calorías: 
283
Grasa Total: 
12g
Grasa Saturada: 
2g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
131mg
Carbohidratos: 
30g
Fibra Dietética: 
7g
Azúcar: 
1g
Proteína: 
32g

Preparación

Consejos

Comentarios