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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Risotto de Cebada y Setas Salvajes

Sirve: 
6 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Wok Gourmet con Tapa de 4,7 L (5 Qt.)
Valora: 

Ingredientes

2
cebollas medianas, cortada en rodajas con Cono #4
2
dientes de ajo, picados con Cono #1
1
cucharadita
de romero seco
(1
g)
1
cucharadita
de tomillo seco
(1
g)
34
taza
de cebada perlada, remojada en agua durante al menos 2 horas
(150
g)
14
taza
de vino blanco
(60
ml)
4
tazas
de caldo de verduras
(950
ml)
Sal y pimienta recién molida al gusto
7
tazas
de setas cremini, cortadas en rodajas con Cono #4
(500
g)
3
tazas
de col rizada, cortada en trozos pequeños
(200
g)
Preparación : 
  1. Precalienta el wok a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las cebollas y saltea hasta que queden transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  2. Añade el ajo, las hierbas y la cebada y saltea un minuto más.
  3. Añade el vino, 1 taza (240 ml) de caldo de verduras, sal y pimienta. Deja hervir a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebada haya absorbido la mayor parte del líquido.
  4. Añade 1 taza (240 ml) más de caldo de verduras y deja que se absorba. Repite dos veces más con el caldo de verduras que queda.
  5. Añade las setas con la última taza de caldo de verduras y cocina hasta que estén tiernas.
  6. Añade la col rizada y cocina hasta que quede tierna.
  7. Cuando la cebada esté blanda y la mayor parte del líquido se haya absorbido, sirve en tazones.
Consejos: 
  • A medida que agregues cada taza adicional de caldo de verduras, ve reduciendo la temperatura ligeramente. Cuando vayas a añadir la col rizada, la temperatura estará entre baja y media. Remueve de vez en cuando entre cada paso.
Información nutricional por ración
Calorías: 
342
Grasa Total: 
3g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
2mg
Sodio: 
1148mg
Carbohidratos: 
67g
Fibra Dietética: 
7g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
13g

Preparación

Consejos

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