Sirve:
4 raciones
Pieza:
12" Chef's Gourmet Skillet
large mixing bowl
Contribuido por:
Chef Sergio Corbia
Ingredientes
Descripción de la Receta:
¿Está buscando una nueva receta para agregar a tu lista de favoritas? No te vas a equivocar con esta sabrosa receta de salmón del chef Sergio. Además, la salsa dulce, pero picante se puede usar en otras recetas.
4
filetes de salmón, de aproximadamente 3 onzas (85 g) cada uno, con piel
Sal y pimienta al gusto
Salsa
2
cucharadas de
zumo natural de 1 lima
(30
ml)
1
cucharada de
miel
(21
g)
1
cucharada de
aceite
(15
ml)
2
pepinos, en rodajas finas
2
cebolletas, en rodajas finas
1
taza de
piña natural, en rodajas finas
(165
g)
1
chile jalapeño, sin semillas, picado
1⁄4
taza de
hojas de albahaca, picadas
(10
g)
1
pizca de
sal
1
pizca de
pimienta negra
Preparación :
- Para preparar la salsa, mezcla el zumo de lima, la miel y el aceite en un bol. Agrega los ingredientes restantes y bate suavemente para mezclar. Reserva.
- Sazona generosamente el salmón por ambos lados con sal y pimienta.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade el salmón, con la piel hacia abajo. Reduce la temperatura a media-baja. Tapa con la tapa de la sartén eléctrica de 12" hasta que la piel esté crujiente y el samón 3⁄4 opaco, unos 4 - 6 minutos. Dale la vuelta al salmón, vuelve a tapar y cocina hasta que esté totalmente opaco, unos 2 - 4 minutos.
- Sirve el salmón con la salsa por encima.
Preparación
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