Sirve:
4 raciones
Pieza:
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 2,8 L (3 Qt.)
Sartén Grande con Tapa de 27,9 cm (11 pulg.)
Bol Pequeño
Bol Mediano
Bol Grande
Ingredientes
Marinada
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
3
cucharadas de
vinagre balsámico
(45
ml)
3
cucharadas de
vinagre de arroz
(45
ml)
1
cucharada de
mostaza de Dijon
(16
g)
2
dientes de ajo, picados con Cono #1
1⁄4
cucharadita de
hojuelas de pimiento rojo picante
(1.25
g)
1⁄2
cucharadita de
sal (opcional)
(2.5
g)
Plato Principal
4
tazas de
brócoli, aproximadamente 12 onzas
(284
g)
1
taza de
tomates Roma, troceados
(180
g)
1⁄3
taza de
cebolla roja, cortada con Cono #2
(53
g)
4
filetes de salmón de aproximadamente 4 onzas (113 g) cada uno
1
cucharada de
alcaparras
(9
g)
2
cucharadas de
eneldo fresco, finamente picado
(7
g)
Preparación :
- En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la marinada. Separa 1⁄4 taza de la marinada para pintar el salmón. Reserva.
- Precalienta el cazo a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, lava el brócoli y ponlo en el cazo sin secar. Tapa y cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 6 - 7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Saca de la sartén a un bol grande de poca profundidad y manten caliente.
- En el mismo cazo a fuego medio, combina los tomates y la cebolla. Añade la marinada poco a poco. Cocina hasta que las verduras estén calientes. Vierte la marinada y las verduras sobre el brócoli. Manten caliente.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pinta con la marinada el lado con piel de los filetes de salmón y pon en la sartén.
- Pinta generosamente la parte de arriba de los filetes de salmón con el resto de la marinada. Tapa y cocina hasta que la Vapo-Valve™ haga clic. Reduce el fuego a bajo y cocina 7-8 minutos. Pon los filetes con la piel hacia abajo encima de las verduras marinadas. Espolvorea con las alcaparras y el eneldo. Sirve inmediatamente.
Preparación
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