Sirve:
Aproximadamente 5 tazas, 4 cucharadas por ración
Pieza:
Saladmaster Food Processor
10" Chef's Gourmet Skillet
medium mixing bowl
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Un aperitivo nutritivo o relleno para tortillas mexicanas, que sólo aporta cosas buenas a tu cuerpo. Bajo en calorías, cero colesterol, bajo en sodio, sin azúcar – y lo mejor es que es irresistiblemente delicioso.
330
gramos
de granos de maíz
(2
tazas)
9
gramos
de sal marina
(1 ½
cucharaditas)
Pizca de pimienta negra
60
mililitros
de zumo de lima
(4
cucharadas)
3
gramos
de comino
(1
cucharadita)
3
gramos
de cilantro en polvo
(1
cucharadita)
9
gramos
de azúcar moreno
(2
cucharaditas)
425
gramos
de judías negras, lavadas y drenadas
(15
onzas)
120
gramos
de jícama, pelada, y cortada con el Cono #2
(1
taza)
Preparación :
- Precalienta la sartén a temperatura media. Cuando al salpicar gotas de agua en la superficie éstas saltan y se disipan como el mercurio, baja la temperatura a media-baja y pon el maíz en la sartén. Sofríe hasta que se dore, unos 3 minutos.
- En un bol mediano, combina la sal, pimienta, zumo de lima, comino, cilantro, y azúcar moreno.
- Añade el maíz y el resto de los ingredientes al bol mediano con la salsa y remueve hasta que se mezcle bien.
- Deja marinar por lo menos una hora.
Consejos:
- Sirve con chips o tortillas mexicanas tostadas. Para tostar las tortillas, calienta la sartén pequeño de 21,8 cm (8 pulg.), pon la tortilla y cocínala 30 segundos. Voltea y cocina el otro lado. Dobla en cuartos y coloca en un plato para servir con la salsa dip de judías negras.
Preparación
Consejos
Comentarios