Sirve:
5 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
2 Qt./1.8L Sauce Pan with Cover
11" Large Skillet with Cover
Contribuido por:
Chef Frank Turner
Ex Chef Ejecutivo y Director de Nutrición del hospital Henry Ford Hospital; ex instructor culinario de la Academia Culinaria Dorsey; ex chef ejecutivo en varios restaurantes de 4 estrellas
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Seguro que causas muy buena impresión entre tus invitados con el sabor único de esta receta vegetariana.
1
taza de
lentejas
(192
g)
1
lata de
16 onzas de caldo vegetal
(475
ml)
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
1
zanahoria, cortada con Cono #4
1
chirivía, cortada con Cono #4
5
onzas de
vinagre balsámico
(150
ml)
1⁄2
taza de
Aceitunas griegas Kalamata, sin hueso y enjuagadas
(aproximadamente 65
3
tazas de
espinacas
(90
g)
4
onzas de
nueces
(113
g)
Preparación :
- Pon las lentejas y el caldo vegetal en un cazo y tapa. Cocina a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina 30 - 40 minutos.
- Corta las zanahorías y la chirivía directamente en un bol. Añade aceite de oliva y remueve bien.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las verduras y saltea durante 1 - 1½ minutos.
- Añade el vinagre balsámico y reduce hasta que la mitad del líquido se evapore. No remuevas la mezcla mientras el vinagre se está reduciendo.
- Reduce la temperatura a medio-baja. Añade las aceitunas, las espinacas y las lentejas. Remueve hasta que las espinacas estén blandas (menos de un minuto)
- Añade las nueces y divide en cinco porciones.
Preparación
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