Sirve:
12 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
9 Qt./8.5 L Braiser Pan with Cover
Contribuido por:
Leyla Segebre
Ingredientes
1
gallina grande, despresada
1
cebolla redonda, cortada con Cono #1
1
taza
de tomates cortados en cuadritos
(180
g)
3
dientes de ajo, cortados con Cono #1
10
tazas
de agua o caldo de pollo
(2,4
l)
1
rama de apio (opcional)
2
mazorcas tiernas, cortadas en trozos
1
plátano verde, cortado con Cono #2
1
yuca mediana, cortada en trozos
1
batata mediana, cortada en trozos
8
papas blancas medianas, partidas en mitades
1⁄2
cuharadita
de comino
(1
g)
1⁄2
cucharadita
de pimienta
(1
g)
1
cucharadita
de sal
(6
g)
1⁄2
cucharadita
de color (opcional)
(1
g)
1
rama de cilantro fresco, finamente picado
Preparación :
- Antes de la preparación, adoba la gallina durante 1 hora con la mitad de la cebolla y el tomate.
- Sofrie a fuego medio la cebolla y el tomate restante junto con el ajo, durante 5 minutos.
- Añade el agua o caldo y la gallina. Cocina hasta que comience a ablandar.
- Añade el apio, las mazorcas, el plátano, la yuca, la batata y las papas.
- Incorpora los condimentos.
- Tapa y espera a que tome temperatura para bajar al mínimo.
- Continua la cocción hasta que todo esté blando.
- Verifica la sazón y sirve bien caliente, espolvoreado con el cilantro.
Preparación
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