Prep:
15 minutos
Total:
30 minutos
Sirve:
10 raciones completas
Pieza:
1 Qt./.9 L Sauce Pan with Cover
4 Qt./3.8 L Roaster with Cover
Blender
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria. Utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
El brócoli es una verdura realmente milagrosa. Llena de vitamina C, fibra y clorofila. Es ideal en ensaladas marinadas, ligeramente cocido al vapor o en puré en sopas.
3
tallos de brócoli medianos (6 tazas)
3
tazas de
agua
(700
ml)
1⁄2
taza de
perejil fresco picado
(30
g)
1⁄2
cucharadita de
romero seco
(1
g)
1
cucharadita de
tomillo seco
(1
g)
1⁄2 - 1
cucharadita de
sal
(3 - 6
g)
pimienta molida al gusto
Salsa Blanca
3
cucharadas de
aceite de oliva
(45
ml)
3
cucharadas de
harina de arroz integral (opcional)
(30
g)
2
tazas de
leche de arroz
(475
ml)
Preparación :
- Pela los tallos de brócoli. Pica los tallos y los floretes en pedazos pequeños.
- Pon el brócoli y el agua en la olla a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que esté tierno.
- Con una espumadera, separa una taza de floretes de brócoli y reserva.
- Pon el brócoli restante, el líquido, el perejil, el romero, el tomillo y la sal en la batidora (o utiliza una batidora de mano). Bate hasta que quede suave y vuelve a poner en la olla.
- Añade los floretes de brócoli y la salsa blanca. Ajusta la sal si es necesario y añade pimienta al gusto.
- Calienta suavemente (no hervir) y sirve de inmediato.
Salsa Blanca
- Calienta el aceite de oliva en un cazo. Añade la harina y cocina a fuego lento durante diez minutos. Añade la leche de arroz removiendo constantemente hasta que espese. Esto es importante - si no la salsa quedará llena de grumos. Si eso sucede, bátela o cuélala con un tamiz.
Preparación
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