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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Sopa de Espinacas y Tortellini

Sirve: 
11 raciones de 2 tazas cada una
Pieza: 
Paellera con Tapa de 8,5 L (9 Qt.)
Bol Pequeño
Valora: 

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Las espinacas, las cebollas y los tomates son bajos en grasas saturadas y en colesterol y buenos combatientes del cáncer. Un plato principal delicioso y fácil, ¡todos te pedirán más!

20
onzas de
espinacas picadas congeladas
(567
g)
2
cebollas medianas,
cortadas con Cono #3
3
dientes de ajo,
picados
9
tazas de
caldo de verduras
(2.2
l)
28
onzas de
tomate cortado y su jugo
(794
g)
2
cucharaditas de
azúcar
(10
g)
18
onzas de
tortellini de queso o champiñones
(513
g)
8
cucharadas de
queso Parmesano, rallado con Cono #1
(40
g)
12
cucharadita de
pimienta negra
(2.5
g)
12
cucharadita de
sal
(2.5
g)
2
huevos
6
cucharadas de
albahaca fresca, picada (opcional)
(16
g)
Preparación : 
  1. Descongela las espinacas. Para hacerlo rápidamente, sumerje el paquete en agua tibia.
  2. Precalienta la paellera a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 4 minutos, añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo y deja que hierva.
  3. Escurre las espinacas y añade a la paellera. Añade los tomates, su jugo y el azúcar y mezcla bien.
  4. Añade los tortellini y cuando el caldo empiece a hervir, reduce la temperatura a medio-bajo y cocina sin tapar hasta que los tortellini estén hechos, aproximadamente 5 minutos.
  5. Mientras tanto, en un bol mediano, combina el queso Parmesano, la sal, la pimienta y los huevos. Mezcla vigorosamente.
  6. Cuando la sopa esté lista, añade la mezcla de huevo lentamente, removiendo constantemente y cocina 2 minutos más.
  7. Retira del fuego y sirve caliente.
Consejos: 
  • Sirve con ensalada y pan tostado.
Información nutricional por ración
Calorías: 
347
Grasa Total: 
9g
Grasa Saturada: 
3g
Colesterol: 
63mg
Sodio: 
1862mg
Carbohidratos: 
53g
Fibra Dietética: 
6g
Azúcar: 
5g
Proteína: 
16g

Preparación

Consejos

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