Sirve:
11 raciones de 2 tazas cada una
Pieza:
9 Qt./8.5 L Braiser Pan with Cover
small mixing bowl
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Las espinacas, las cebollas y los tomates son bajos en grasas saturadas y en colesterol y buenos combatientes del cáncer. Un plato principal delicioso y fácil, ¡todos te pedirán más!
20
onzas de
espinacas picadas congeladas
(567
g)
2
cebollas medianas,
cortadas con Cono #3
3
dientes de ajo,
picados
9
tazas de
caldo de verduras
(2.2
l)
28
onzas de
tomate cortado y su jugo
(794
g)
Preparación :
- Descongela las espinacas. Para hacerlo rápidamente, sumerje el paquete en agua tibia.
- Precalienta la paellera a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, aproximadamente 4 minutos, añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo y deja que hierva.
- Escurre las espinacas y añade a la paellera. Añade los tomates, su jugo y el azúcar y mezcla bien.
- Añade los tortellini y cuando el caldo empiece a hervir, reduce la temperatura a medio-bajo y cocina sin tapar hasta que los tortellini estén hechos, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, en un bol mediano, combina el queso Parmesano, la sal, la pimienta y los huevos. Mezcla vigorosamente.
- Cuando la sopa esté lista, añade la mezcla de huevo lentamente, removiendo constantemente y cocina 2 minutos más.
- Retira del fuego y sirve caliente.
Consejos:
- Sirve con ensalada y pan tostado.
Preparación
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