Sirve:
6 raciones
Pieza:
Saladmaster Food Processor
5 Qt./4.7 L Gourmet Wok with Cover
Contribuido por:
Isis Israel
Dealer Autorizado Saladmaster
Ingredientes
1
cebolla amarilla grande, cortada con Cono #2
Pimienta negra recién molida, al gusto
10
tomates, sin pepitas y cortados en cuartos
1
zanahoria, cortada con Cono #3
1
calabacín, cortado con Cono #3
5
dientes de ajo, picados con Cono #1
6
tazas
de caldo de verduras
(1,4
l)
1
chile chipotle seco sin semillas
10
tortillas de maíz, cortadas en tiras delgadas
1⁄2
taza
de hojas de cilantro, para adornar
(8
g)
2
limones cortados en cuñas para decorar
Preparación :
- Precalienta el wok a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla y la pimienta negra. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 10 minutos.
- Añade los tomates, la zanahoria, el calabacín y el ajo. Cocina durante 10 minutos, removiendo continuamente.
- Añade el caldo y el chile chipotle.
- Calienta hasta que casi llegue a hervir, reduce el fuego y cocina tapado durante 15 minutos.
- Añade las tortillas y cocina 10 minutos, hasta que se ablanden. Retira el chile chipotle.
- Sirve caliente, adornado con cilantro y lima.
Preparación
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