Prep:
25 minutos
Total:
60 minutos
Sirve:
12 raciones completas
Pieza:
Saladmaster Food Processor
7 Qt./6.6 L Roaster with Cover
Contribuido por:
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria. Utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.
Ingredientes
Descripción de la Receta:
Los tomates pueden ser fuertes para el sistema digestivo, por lo que optar por la textura cremosa, rica y nutritiva de la calabaza es una opción mucho mejor. Esta sopa está llena de vitaminas y minerales. Las verduras, la pasta integral y los frijoles hacen de esta sopa una comida completa. ¡Y también está buenísima al día siguiente!
1
cebolla grande,
cortada con Cono #2
1
diente de ajo,
rallado con Cono #1
1 1⁄2
cucharadita de
sal marina
(9
g)
1
cucharada de
orégano seco
(5
g)
4
tazas de
agua
(950
ml)
1
hoja de laurel
1
calabaza mediana,
sin piel y cortada en cubitos
3
chrivía, sin piel y cortada a rodajas
1
batata mediana,
sin piel y cortada en cubitos
3
tallos de apio,
cortados con Cono #2
1
calabacín mediano,
cortado en cubitos
1
manojo de
acelgas, picadas
1
taza de
frijoles cocidos
(177
g)
1⁄2
taza de
macarrones cocidos de arroz integral (opcional)
(70
g)
Preparación :
- Sofríe la cebolla, el ajo y la sal en la olla a fuego medio hasta que estén blandos.
- Añade el orégano y sofríe unos minutos más.
- Añade el agua y la hoja de laurel.
- Añade la calabaza, la chirivía y la batata. Tapa y espera unos 10 minutos, luego añade el apio y el calabacín. Tapa y cocina.
- Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 40 - 45 minutos.
- Remueve las verduras hasta que la calabaza se deshaga.
- Añade las acelgas picadas.
- Tapa y cocina 10 minutos. Añade los frijoles y la pasta. Remueve y sirve.
Preparación
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