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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Tirabeques y Setas con Limón y Ajo

Sirve: 
6 raciones como acompañamiento
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Wok Grande de 6,6 L (7 Qt.)
Bol Pequeño
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Los tirabeques son tiernos y dulces y tienen una textura crujiente. Corta las puntas y quíta los hilillos laterales. Todo el tirabeque es comestible y rico en vitaminas A y B. Un salteado rápido es una forma sencilla y sabrosa de prepararlos.

1
taza de
cebolla, cortada con Cono #2
(160
g)
4
dientes de ajo, rallados con Cono #1
12
libra de
setas shitake, sin tallo, lavadas y cortadas con Cono #4
(227
g)
1
libra de
tirabeques
(454
g)
34
taza de
caldo vegetal
(180
ml)
2
cucharadas de
zumo de limón natural
(30
ml)
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
1
cucharada de
salsa de soja o tamari
(15
ml)
2
cucharaditas de
arrurruz en polvo
(5
g)
Preparación : 
  1. Precalienta el wok a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la cebolla, el ajo, y las setas shitake y saltea 2 - 4 minutos, removiendo de vez en cuando durante la cocción hasta que las cebollas se ablanden.
  2. Pon los tirabeques en un bol con agua y escurre. Añade al wok, remueve para mezclar y saltea durante 2-3 minutos.
  3. En un bol pequeño, combina el caldo vegetal, el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja y el arruruz. Mezcla bien.
  4. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla bien. Cocina 1 minuto hasta que la salsa espese.
  5. Sirve inmediatamente y adorna con cebolletas picadas, si lo deseas.
Consejos: 
  • Sustituye los tirabeques por otras verduras de temporada, como judías verdes, guisantes, brócoli o tus favoritas.
  • El arrurruz es un almidón blanco finamente molido de la planta de arrurruz. Es fácil de digerir y tiene un alto contenido de calcio. Utiliza arrurruz en lugar de maicena, es un excelente espesante.
Información nutricional por ración
Calorías: 
81
Grasa Total: 
3g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
292mg
Carbohidratos: 
12g
Fibra Dietética: 
3g
Azúcar: 
5g
Proteína: 
4g

Preparación

Consejos

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