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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Tofu y Berenjena en Salsa de Coco y Curry

Sirve: 
4 - 6 raciones como plato principal; 12 raciones como acompañamiento
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Sartén Gourmet de 30,5 cm (12 pulg.)
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Sergio Corbia

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Esta receta vegana deliciosa ofrece una gran cantidad de nutrientes, incluyendo calcio, cobre, selenio, fibra y proteína.


1
berenjena, cortada a cubitos
1
pimiento rojo, sin semillas, cortado en juliana
1
chalota, cortada con Cono #4
2
tazas de
cebolleta, en rodajas
(200
g)
1
taza de
tofu firme, aproximadamente 10.5 onzas, cortado a cuadritos
(298
g)
7
onzas,
aproximadamente 34 taza de crema de coco
(180
ml)
14
taza de
caldo vegetal
(60
ml)
Sal y pimienta al gusto
1
cucharada de
menta fresca, picada
(2
g)
1
cucharada de
albahaca fresca, picada
(3
g)
Preparación : 
  1. Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la berenjena y el pimiento. Cubre con la tapa de la sartén eléctrica de 12" y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade sal y pimienta al gusto, el ajo, la chalota, la cebolla y el tofu. Remueve para mezclar y cocina 1 minuto.
  3. Reduce el fuego a medio- bajo. Añade la crema de coco y el caldo. Tapa y cocina unos 15 minutos.
  4. Espolvorea con la menta y la albahaca para servir.
Consejos: 
  • Sirve con arroz para crear un plato principal abundante.
  • Sirve en cuencos como acompañamiento o entrante.
Información nutricional por ración
Calorías: 
247
Grasa Total: 
14g
Grasa Saturada: 
11g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
112mg
Carbohidratos: 
25g
Fibra Dietética: 
5g
Azúcar: 
5g
Proteína: 
10g

Preparación

Consejos

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