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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Tortilla Colosal de Champiñones

Sirve: 
1 ración
Pieza: 
Sartén Gourmet de 30,5 cm (12 pulg.)
Bol Pequeño
Bol Mediano
Valora: 
Contribuido por: 
Janet Potts, RD, LD

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Esta tortilla de vegetales es un plato grande y abundante que tan sólo tiene 176 calorías. Comienza el día con una ración de vegetales y 15 gramos de proteína. Sorprendentemente, no hace falta añadir aceite para hacer esta tortilla.

3
cucharadas de
pimiento rojo, sin semillas, picado
(28
g)
3
cucharadas de
pimiento verde, sin semillas, picado
(28
g)
2
champiñones, picados
34
cucharadita de
romero fresco picado, o 14 cucharadita seco
(.5
g)
34
cucharadita de
tomillo fresco picado, o 14 cucharadita seco
(.5
g)
14
cucharadita de
ajo, picado
(1
g)
18
cucharadita de
pimienta negra
(.3
g)
1
huevo, batido
12
taza de
sustituto de huevo (o 4 claras de huevo)
(120
ml)
2
cucharadas de
leche descremada
(30
ml)
2
cucharaditas de
agua
(30
ml)
1
cucharada de
queso mozzarella, rallado con Cono #1
(7
g)
1
cucharada de
queso Parmesano, Romano y Asiago, rallados
(7
g)
Preparación : 
  1. Precaliente la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade los pimientos rojos y verdes y las setas y saltea durante 3 minutos.
  2. Agrega el romero, el tomillo, el ajo y la pimienta y saltea durante 1 minuto más. Pon las verduras salteadas en un plato y reserva.
  3. En un tazón pequeño mezcla el huevo, el sustituto de huevo y la leche.
  4. Lava la sartén y calienta de nuevo a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade la mezcla de huevo en la sartén. Con una cuchara, deja caer cuidadosamente agua alrededor de los bordes de la mezcla de huevo. Tapa inmediatamente y baja el fuego. Cocina 2-3 minutos o hasta que casi se cuaje.
  5. Destapa y añade la mezcla de verduras y el queso en el centro de la tortilla. Usando una espátula de metal con un borde afilado levanta con cuidado un tercio de la tortilla y dobla sobre el centro para cubrir parcialmente el relleno. Repite con el otro lado.
  6. Continúa cocinando, tapado, aproximadamente 1 minuto más. Desliza la espátula por debajo de la tortilla, inclina la sartén y levanta cuidadosamente la tortilla para servirla en un plato.
Consejos: 
  • ¿Tienes prisa? Saltea las verduras la noche anterior y refrigerar.
Información nutricional por ración
Calorías: 
176
Grasa Total: 
9g
Grasa Saturada: 
4g
Colesterol: 
221mg
Sodio: 
245mg
Carbohidratos: 
11g
Fibra Dietética: 
4g
Azúcar: 
6g
Proteína: 
15g

Preparación

Consejos

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