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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Tortilla de Harina

Sirve: 
8 tortillas redondas de 6 pulgadas (15.2 cm)
Pieza: 
Bol Mediano
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Las tortillas de harina son de uso común en el norte de México y son muy populares en muchos países de todo el mundo.

3
tazas de
harina para todo uso, sin blanquear
(375
g)
1
cucharadita de
levadura en polvo
(5
g)
1
cucharadita de
sal
(6
g)
13
taza de
aceite vegetal
(80
ml)
34
taza de
agua caliente
(180
ml)
Preparación : 
  1. Combina la harina, la levadura y la sal en un bol.
  2. Añade el aceite y el agua y mezcla hasta que la masa empiece a formar una bola.
  3. Pon la masa en una superficie de trabajo limpia, ligeramente enharinada y amasa bien hasta que la masa esté suave y blanda.
  4. Divide la masa en 4 trozos y cada trozo en 2, para un total de 8 piezas. Forma una bola con cada trozo y aplana con la mano. Enharina ligeramente tus manos y la superficie de trabajo, según sea necesario, para evitar que se pegue la masa.
  5. Tapa los trozos de masa con un paño de cocina limpio y deja reposar 20 - 30 minutos.
  6. Después de que la masa haya reposado, enharina ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo y amasa cada trozo de masa en tortillas redondas de 6 pulgadas (15,2 cm). No te preocupes si no te quedan perfectamente redondas.
  7. Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, pon las tortillas en la sartén (una por una) y cocina aproximadamente 1 minuto o hasta que le salgan manchas marrón pálido. No dejes que la tortilla se dore demasiado rápido o quedará crujiente. Dale la vuelta a la tortilla y presiona suavemente hacia abajo con la espátula de metal para liberar las burbujas de aire. Cocina de 30 segundos a 1 minuto.
  8. Retira la tortilla de la sartén y guarda en un recipiente cubierto o envuelta en un paño de cocina limpio para mantener el calor y la flexibilidad.
  9. Sirve las tortillas templadas o guarda en un recipiente o bolsa de plástico cerrada hasta el momento de usar.
Consejos: 
  • Sustituye el aceite vegetal por manteca vegetal no-hidrogenada o manteca de cerdo (que es la grasa tradicional que se utiliza en las auténticas recetas de tortilla).
  • La masa se puede mezclar y amasar mecanicamente.
  • Sustituye la harina para todo uso por harina integral de trigo.
  • Sirve las tortillas calientes con queso, frijoles, aguacate, carne a la plancha o huevos.
  • Usa las tortillas para hacer fajitas o burritos.
  • Las tortillas de harina se pueden recalentar usando la pieza 7 Qt. (6.6 L), tapa y Cesta Culinaria 6 Qt. (5.6 L). Pon agua en el fondo de la pieza, inserta la cesta culinaria y lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo y mete las tortillas en la cesta culinaria.
Información nutricional por ración
Calorías: 
251
Grasa Total: 
10g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
353mg
Carbohidratos: 
36g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
0g
Proteína: 
5g

Preparación

Consejos

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