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Hay muchos tipos diferentes de arroz y cada uno puede ser cocinado de varias maneras.
En general, si el arroz cocido se va a utilizar en un guiso que requiere más tiempo de cocción o de horno, es mejor cocinar ligeramente el arroz antes de añadirlo al guiso. Cuando se combina el arroz con otros ingredientes como frutas o verduras, utiliza el arroz ya cocinado y frio. El arroz frio se separa y se mezcla con otros ingredientes más fácilmente. El arroz frio también se puede recalentar.