Por el "Chef" Pete Updike, Dealer Autorizado Saladmaster
Una receta fácil, ligera y variada que no nos hará sentir pesados. Su sabor único gusta a una amplia variedad de paladares. La ensalada de pollo y pasta se transporta fácilmente y no te dejará hambriento en tu fiesta junto a la piscina o en tu picnic. Lo emocionante de Saladmaster es que está diseñada para ayudarte con el tiempo, el dinero y los beneficios para la salud, mientras mantienes tu estilo de vida activo.
Ensalada de Pollo, Pasta y Eneldo
Receta adaptada por Mary Davis y re-adaptada por Peter Updike
Rendimiento: 6 raciones de 1 taza cada una
Ingredientes:
1 ½ tazas (12 onzas) de pollo, cocido y cortado a trocitos (340g)
8 onzas (3 tazas) de pasta mostaccioli (227g)
½ taza de mayonesa light o aderezo para ensalada (120g)
½ taza de yogurt natural descremado (123g)
2 cucharaditas de eneldo seco (2g)
4 cucharaditas de azúcar (17g)
2 cucharaditas de ralladura de piel de limón (4g)
½ cucharadita de pimienta (1g)
11 onzas de mandarinas, escurridas (312g)
1 taza de uvas rojas sin hueso, partidas por la mitad (151g)
¼ taza de almendras laminadas (23g)
Preparación:
- Cocina el pollo en la olla 2 Qt. (1.8L) usando el método medio-clic-bajo. Reserva.
- Cocina la pasta Mostaccioli como se indica en el paquete, sin añadir aceite, usando la olla 3 Qt. (2.8L) y la cesta culinaria 2.5 Qt. (1.49L). Escurre. Enjuaga con agua fría.
- Mientras tanto, combina la mayonesa, el yogurt, el eneldo, el azúcar, la ralladura de limón y la pimienta en el bol de doble pared. Mezcla bien.
- Añade la pasta mostaccioli, el pollo y el resto de los ingredientes. Mezcla suavemente.
Consejo:
- Puedes sustituir el atún por pollo
Información nutricional por ración:
299 calorías, 5 g grasas, 1 g grasa saturada, 33 mg colesterol, 207 mg sodio, 46 g hidratos de carbono, 3 g fibra dietética, 13 g azúcar, 18 g proteínas
Intercambios por ración: 3 de almidón, 1 carne magra