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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Florentino de Calabaza

Sirve: 
8 raciones
Pieza: 
Sartén Eléctrica con Núcleo de Aceite de 30,5 cm (12 pulg.)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Chef John Lara
Chef personal del Presidente de EE.UU.

Ingredientes

Descripción de la Receta: 

Bajo en grasas, bajo en sodio y cero colesterol, son algunas de los beneficios de esta deliciosa guarnición. Fácil y fresca, mezcla arándanos desecados con la calabaza para crear un delicioso cosquilleo en tu boca.

1
calabaza almizclera mediana, pelada y cortada en dados de 1-cm
(900
gramos)
14
cucharadita
de canela
(1.25
mL)
14
cucharadita
de clavo molido
(1.25
mL)
14
cucharadita
de salvia
(1.25
mL)
15
gramos
de miel
(1
cucharada)
7.5
mililitros
de vinagre balsámico
cucharada)
23
gramos
de espinaca fresca
taza)
58
gramos
de cebolla roja, en juliana
taza)
2
dientes de ajo, picados
60
gramos
de arándanos desecados
taza)
55
gramos
de nuez pecana, adorno
taza)
Preparación : 
  1. Pela la calabaza y córtala en dados de aproximadamente 1-cm.
  2. Precalienta la sartén eléctrica a 175ºC/350ºF. Coloca la calabaza cortada en la sartén y tapa. Deja cocinar hasta que esté un poco al dente, aproximadamente unos 6 - 8 minutos.
  3. Añade la canela, el clavo, la salvia, la miel y el vinagre balsámico y remueve bien. Sofríe con la tapa media cerrada para dejar que se caramelice la calabaza, unos 2 - 3 minutos. Retira la calabaza a un bol grande.
  4. Reprograma la sartén a 120ºC/250ºF y saltea la cebolla y ajo picado hasta llegar al punto de ligera translucidez. Coloca la espinaca en la sartén y remueve. Saltea hasta que la espinaca este caliente, aproximadamente 1 minuto.
  5. Coloca la espinaca en el bol con la calabaza y remueve bien.
  6. Adorna con arándanos desecados y las nueces pecán. Sirve ligeramente caliente.
Consejos: 
  • Esta receta complementa perfectamente cualquier plato de pollo o cerdo.
Información nutricional por ración
Calorías: 
196
Grasa Total: 
6g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
5mg
Carbohidratos: 
37g
Fibra Dietética: 
4g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
1g
El análisis nutricional incluye los adornos

Preparación

Consejos

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